Mémoire de Loire

mémoire de loire

Mémoire de Loire

A.O.C MONTLOUIS SUR LOIRE

Vin Blanc Demi- Sec

 
Cépage : 100% Chenin ou Pineau de Loire
 
Age de la vigne : 45 ans
 
Sol : Argilo-sableux
 
Surface de la vigne : 1 hectare
 
Titre Alcoolique : 13% vol.

Quantité produite : 2 500 bouteilles
 
Garde : 5 ans
 
 Vinification :
·      Petite cuve
·      Elevage sur lies
·      Pas de Levurage
 
 Méthode Culturale :
·      Densité : 6 600 pieds/hectare.
·      Travail du sol
·      Taille courte « gobelet »
·      Epamprage manuel
·      Vendange en caisse

 Dégustation :
 Robe Jaune dorée
 Nez fruité et aromatique
 Arômes de fruits blancs (pêche) et miel
 Attaque ronde et fruitée, belle fraîcheur
 Belle persistance


 Conseil de dégustation :
 Apéritif, Tapas, coquille St Jacques au safran
 St Nectaire et époisses  
 Tarte aux abricots, Sorbets
  
 Température de service : 10 à 12°C.