Mémoire de Loire
Vin Blanc Demi-sec - AOP Montlouis sur Loire
Cépage : Chenin Blanc
Age de la vigne : 45 ans
Sol : Argilo-sableux
Garde : 5 ans
Vinification :
· Petite cuve
· Elevage sur lies
· Pas de Levurage
Méthode Culturale :
· Densité : 6 600 pieds/hectare.
· Travail du sol
· Taille courte « gobelet »
· Epamprage manuel
· Vendange en caisse
Nez : fruits jaunes bien mûrs
Accords : apéritifs, foie gras, fromages bleus, desserts aux agrumes ou au chocolat noir
Titre Alcoolique : 13% vol.
Température de service : 10 à 12°C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé