Les Douves

Les douves

A.O.C TOURAINE AMBOISE

Vin Rouge

Cépage : 100% Cabernet Franc
 
Age de la vigne : 50 ans
 
Sol : Argile à silex
 
Surface de la vigne : 1 hectare
 
Titre Alcoolique : 14.5% vol.
 
Quantité produite : 3 500 bouteilles
 
 Garde : 15 ans
 
 Vinification :
·      Macération en cuve sans soufre 
·      Elevage 10 mois en Fut
 
 Méthode Culturale :
·      Densité : 5000 p/ha
·      Travail du sol
·      Taille Guyot
·      Epamprage manuel
·      Ebourgeonnage et effeuillage

 Dégustation :
 Robe grenas profond
 Nez cassis et violette
 Attaque ronde et souple, Bouche riche et harmonieuse, intense et longue.

 Conseil de dégustation :
 Chapon aux morilles, cailles farcies, Truffes, côte de bœuf à la plancha.
  
 Température de service : 14 à 16°c.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé